Pitabrød i stekepanne

Dette er litt genialt om du står uten stekeovn, inspirasjon fra "food wishes".

De stekes i stekepannen, og blir veldig gode! Det tar litt tid pga hevingen, men jeg lover at det er verdt det. ;)

Du trenger:

• 1 pakke tørrgjør

• 2,3 dl varmt vann (litt over fingervarmt)

• 2,3 dl hvetemel

• 1 1/2 ss olivenolje

• 1 ts salt

• ca. 3 1/2 dl hvetemel

Bland sammen tørrgjær, mel og lunkent/varmt vann, jeg varmet vannet litt varmere enn fingervarm. Tilsett olje, salt og hvetemel litt om litt så du får en fin deig som ikke er klissete. Elt godt, la heve til dobbel størrelse, ca. 1 time tok det her.

Kna deigen så sammen og del opp i 8 like emner, lag 8 boller ved å brette deigen inn på undersiden. Form som bolle og brett innunder flere ganger. Eller rull ut boller om du heller vil det. Ved å brette innunder er det lettere å få de til å «poppe». Forklaring kommer.

Etterhev 30 min.

Kjevle så bollene til runde flate pitabrød og la hvile 5 min.

Varm opp olje i middels varm stekepanne og stek pitabrød ca. 3 min på hver side, snu noen ganger underveis. Når pitabrødene «popper» under stekingen, trykk de forsiktig ned, dette danner luftlommene inni. Om de ikke skulle poppe, så går det helt fint, da deler du bare opp med kniv igjennom når de skal fylles.

Avkjøl! Så er det bare å starte med fyllet, og fryse ned de du vil ha til senere.

Fyll med falafel og salat, kjøttfyll e.l.